Browsing Category: Bakken

Swiss meringue botercrème

Onlangs wilde ik eens iets anders maken dan een vanille of chocolade botercrème. Ik had nog nooit van Swiss meringue botercrème gehoord. Hoe meer ik me verdiepte in het bakken en toppings, hoe vaker ik deze benaming tegenkwam. Hoog tijd om het zelf eens te proberen.   Bij de gewone botercrème is poedersuiker het hoofdingrediënt. Bij de […]

Cupcakes voor moederdag

Nog op zoek naar ideeën om mamslief te verrassen? Zelfgemaakte cupcakes zijn niet alleen lekker, het is ook een origineel idee. Traditioneel worden met Moederdag bloemen gegeven. Dus…waarom geen moederdag-cupcakes voor deze speciale dag in het thema bloemen? Maak de vanille cupcakes en de botercrème volgens de recepten die je op mijn blog terugvindt. Laat […]

Feestelijke verjaardagscupcakes

Onlangs was het schattige zoontje van een collega jarig. Lowie mocht drie kaarsjes uitblazen. Zijn speciale dag viel dan wel middenin de coronacrisis, maar dat was geen reden om zijn verjaardag zomaar voorbij te laten gaan. Mijn collega vroeg of ik verjaardagscupcakes wilde bakken. Ik kreeg hierbij carte blanche. Even wat ideeën online opzoeken en […]

Frangipane cupcakes

Ik kreeg van mijn vriend en dochter een request per mail: of ik eens frangipane cupcakes wou maken. Nice try, dacht ik. Mijn dochter is vijftien maanden, dus ik wist dat het meer een verzoek was van hem dan van haar. En hij is zo verlekkerd op frangipane. Maar voor hen doe ik alles. Dus […]

Oreo cupcakes

Eerlijk? Toen ik jaren geleden voor het eerst een Oreo proefde, vond ik dit eigenlijk niet zo lekker. Dus tijdens het winkelen negeerde ik dit product. Tot een tijdje terug. In het winkelschap stond een doos met mini Oreo’s. Leuk idee om mijn cupcakes mee te versieren. En het bleek nog heel lekker te zijn […]

Prinsessentaart

Roze, roze, roze…één en al roze, maar dat mag ook wel bij een heerlijke prinsessentaart! Deze biscuit drip cake wordt omhuld met een vanille botercrème en krijgt van binnen een zoete vulling. De drip bestaat uit een zelfgemaakte glazuur. Verder wordt de taart afgewerkt met een toef gekleurde botercrème en suikerdecoratie. Benodigdheden Ingrediënten biscuittaart Ingrediënten […]

Zelf botercrème maken

Botercrème gebruik je als topping op cupcakes of om taart mee af te smeren of te vullen.   Er zijn verschillende manieren om een botercrème te maken. Ik heb even moeten zoeken naar eentje die mij het best ligt. Voor mij is dat een botercrème die niet al te zoet is (want je proeft het ook steeds in combinatie met een cupcake of stuk […]

Crème brulée

Ook zo verlekkerd op crème brulée? Met dit dessertje kan je me zeker bekoren. En helemaal niet moeilijk om te maken. Het recept dat ik graag maak, komt van L’Atelier Sucré.  Benodigdheden 80 cl volle melk  70 gram suiker  Een halve vanillestok  100 gram dooiers (dat is ongeveer 5 eitjes)  290 cl room van 35%  Enkele eetlepels rietsuiker  […]

Paas cupcakes

De paashaas zit voorlopig vast in quarantaine in Rome, maar dat betekent niet dat we Pasen aan ons voorbij moeten laten gaan. Deze paas cupcakes zijn volledig in het thema van Pasen.  Cupcake paasei in een nestje De cupcakes met vanille botercrème worden afgewerkt met gesuikerde eitjes.  Benodigdheden Ingrediënten basisrecept  Ingrediënten botercrème   Enkele repen bruine chocolade   Kleine gesuikerde eitjes in […]

Brownies

Brownies: lekker en niet moeilijk om te maken. Het recept dat ik graag maak, komt van Ellen Lammens van L’Atelier Sucré. Hieronder vind je de benodigdheden. Gebruik je een gewoon bakblik in plaats van het bakblik uit dit recept? Dan verdubbel je de ingrediënten.   Benodigdheden Bakblik 20*30 cm  150 gram boter  80 gram blonde cassonadesuiker  80 gram kristalsuiker  150 […]