Brownie wafels met frambozen

Na het posten van deze brownie wafels met frambozen op mijn sociale media kreeg ik al snel de vraag om het recept te delen. Deze wafels zien er niet alleen goed uit, ze smaken heerlijk. Het resultaat is een smeuïge chocolade wafel met een toets van frambozen.
Het originele recept komt van Libelle Lekker. Hier werden geen frambozen, maar wel blauwe bessen aan het brownie beslag toegevoegd. Zelf heb ik steeds een zak frambozen in de diepvries zitten; altijd handig om in huis te hebben. Het probleem met verse frambozen is dat ze niet lang bewaren. Uit dit recept haalde ik zo’n achttien wafels. Dat zijn er veel; de collega’s op het werk waren dan ook enthousiast dat ze mee konden smullen.

Benodigdheden

Aan de slag

Laat de diepvriesframbozen volledig ontdooien voor je aan je beslag begint. Geen fan van frambozen? Vervang ze door blauwe bessen.

Doe de boter in een steelpan en laat volledig smelten. Voeg er de cacaopoeder aan toe en roer goed door de gesmolten boter.
Zeef de bloem en voeg samen met de suiker toe aan een grote mengkom. Voeg één voor één de eieren toe en roer goed door met de handmixer tot een glad beslag. Doe er een snufje zout bij. Giet het cacao-botermengsel in het beslag en roer het geheel door.
Doe de frambozen samen met het vanille aroma in het mengsel en roer met een houten lepel door. Doe dit voorzichtig zodat de stukken fruit niet stuk gaan.

Warm het wafelijzer op en voeg met een lepel wat van het beslag toe. De hoeveelheid hangt af van de grootte van je ijzerwafel; je hebt ongeveer één tot twee grote eetlepels per wafel nodig. Bak de wafels ongeveer drie à vier minuten. Dit hangt af van je ijzerwafel, probeer dus eerst uit hoeveel tijd jouw wafelijzer nodig heeft. Laat de wafels na het bakken afkoelen op een taartrooster.
De brownie wafels met frambozen zijn klaar, laat het smaken! Voor wie niet wil wachten tot ze afgekoeld zijn: lauwwarm zijn ze ook lekker. Doe er optioneel een bolletje vanille ijs bij.

Smaakt naar meer?

Ook fan van brownies? Klik hier voor het recept van de brownies en chocolate lovers brownies.
Op zoek naar meer recepten van koekjes, cupcakes, taarten of andere patisserie? Klik dan zeker verder naar de categorie bakken.