Browsing Category: Taart

frangipanetaart

Frangipanetaart

Zelf eens een verse, lekkere frangipanetaart maken stond al een tijdje op mijn to-do-baklijst. Mijn vriend is een grote liefhebber van de frangipane; we hebben ook altijd van die kleine koekjes in de keukenkast liggen. Eerder maakte ik al eens de frangipane cupcakes. Die waren niet alleen in trek bij mijn gezin, maar is ook […]

amandel hazelnoottaart

Amandel hazelnoottaart

Ik ben nog niet zo heel lang bezig met bakken, maar ik merk dat amandel regelmatig in mijn gebak opduikt. Het zorgt voor een zachte toets in de gerechten. Koeken, cake, cupcakes en taart, je kan het allemaal maken met amandelen in zijn pure vorm, in schilfers of als broyage (meel). Deze keer staat er […]

tarte maison

Tarte maison

Tarte maison: de naam doet vermoeden dat dit een taartje van het huis is, maar dit klopt niet. Tarte maison is een traditioneel gebak op basis van bladerdeeg, soezenbeslag, crème patissière en krieken. Ik leerde dit dessert maken tijdens de les over soezen aan Spermalie. We toverden maar liefst 24 gebakjes op tafel, zo goed […]

tompouces

Tompouces

Tompouces, tompoezen of – zoals we hier bij ons in de streek zeggen – boekskes. Het gebakje zou afkomstig zijn van Nederland, maar naar verluid zou Napoleon er ook iets mee te maken hebben. De geschiedenis zoek ik hier niet verder uit; de vaststelling blijft in elk geval dat dit een heerlijk dessertje is. Tompouces, […]

Hazelnoot praliné taart met crunch

Hazelnoot praliné taart met crunch

Met kerst en nieuwjaar in aantocht stond er een kerstbûche op de planning. Niet alleen om van te smullen, maar ook in het leren maken. De kerstbûche was geslaagd en om nog wat verder te oefenen, besloot ik met de ingrediënten aan de slag te gaan en er een taart van te maken.  Het verjaardagsfeestje van mijn kleine peuter […]

speculaastaart

Speculaastaart

De Sint deed intussen met zijn hulppieten zijn intrede in ons land. Na een goeie twee weken quarantaine op zijn boot zette de sint gisteren voet aan wal. Wie sinterklaas zegt, denkt ongetwijfeld aan speculaas. En daar hoort een speculaastaart bij. Terwijl we de sinterklaasshow volgen op televisie, smullen we met ons gezin van deze […]

metertjes appeltaart

Metertjes appeltaart

Metertjes appeltaart: deze lekkere appeltaart leerde ik maken tijdens één van de lessen aan Spermalie. De leerkracht vertelde hoe haar grootmoeder heerlijke appeltaart kon maken. Onder het mom “niets beter dan een ouderwets gebakje van de oma” wordt het recept omgetoverd naar een moderne versie: metertjes appeltaart 2.0. Een appeltaart op basis van zanddeeg en […]

chocolade drip taart

Chocolade drip taart

“Eindelijk een chocolade drip taart die aan het lukken is” dacht ik terwijl ik de taart mooi met de witte chocolade drip aan het decoreren was. Viel de dop van de knijpfles er wel niet af zeker. Met als gevolg een serieuze vloed aan witte chocolade. Wie me kent zal zeggen: “ja, dat heb je […]