Browsing Category: Bakken

hazelnoot praliné botercrème

Hazelnoot praliné botercrème

Eerder al plaatste ik het artikel over hoe je aan de slag kan om een lekkere botercrème en Swiss meringue botercrème te verkrijgen. Botercrème kan je op verschillende manieren maken en dit in duizend-en-één smaken en kleuren. Ook deze hazelnoot praliné botercrème is een andere manier van werken en vind ik de moeite om met […]

wentelteefjes

Wentelteefjes

Wentelteefjes, verloren brood of ook wel gewonnen brood. Drie synoniemen voor hetzelfde ontbijt van sneetjes brood geweekt in een mengsel van ei en melk, en daarna gebakken in de pan. Ideaal trouwens als je enkele sneetjes oud brood hebt. Het is me een raadsel wat de benamening ‘wentelteefjes’ precies betekent, dus raadpleegde ik Wikipedia. Blijkbaar […]

kletskoppen

Kletskoppen

Kletskoppen: zeer dunne, knapperige koekjes die verslavend lekker zijn. Of lekker verslavend? Ook niet-zoetgebekten gaan overstag bij het proeven van deze koekjes. De naam ‘kletskop’ komt door de bereidingswijze die wordt gebruikt: hoopjes deeg worde op de bakplaat gelegd en vervolgens plat gemaakt met een natte lepel. En van al dat ‘kletsen’ komt dus de […]

frambozenmousse met appel

Frambozenmousse

Een dessert hoeft niet altijd gelijk te staan met zoet en ongezond. Het kan ook anders, zoals deze frambozenmousse. Niet alleen is deze frambozenmousse gezond, maar ook snel gemaakt.Het origineel recept komt uit het boek Fastfood van Sandra Bekkari. Hierin wordt gewerkt met bosvruchten, maar in de plaats daarvan gebruikten wij frambozen. Benodigdheden 1 eiwit […]

speculaastaart

Speculaastaart

De Sint deed intussen met zijn hulppieten zijn intrede in ons land. Na een goeie twee weken quarantaine op zijn boot zette de sint gisteren voet aan wal. Wie sinterklaas zegt, denkt ongetwijfeld aan speculaas. En daar hoort dan toch een speculaastaart bij. Terwijl we de sinterklaasshow volgen op televisie, smullen we met ons gezin […]

granola met chocolade en fruit

Granola met chocolade

Eerder al plaatste ik het recept van granola met pompoenpitten, verschillende soorten noten en rozijnen. Onlangs had ik zin om eens een nieuwe versie te maken. En als chocoladeliefhebber mag dan ook deze granola niet ontbreken: granola met chocolade. Ook dit recept komt van Sandra Bekkari en vond ik terug op de website van VTM […]

metertjes appeltaart

Metertjes appeltaart

Metertjes appeltaart: deze lekkere appeltaart leerde ik maken tijdens één van de lessen aan Spermalie. De leerkracht vertelde hoe haar grootmoeder heerlijke appeltaart kon maken. Onder het mom “niets beter dan een ouderwets gebakje van de oma” wordt het recept omgetoverd naar een moderne versie: metertjes appeltaart 2.0. Een appeltaart op basis van zanddeeg en […]

boterbloemen klaar

Boterbloemen

Boterbloemen, margrietjes of ook wel sultan’s genoemd. Iedereen kent deze koekjes wel. Vorige week was het dag van de onthaalouder en vond ik het leuk om deze koekjes ter attentie te geven. Het originele recept van deze boterbloemen leerde ik tijdens één van de lessen aan Spermalie. Je kan met het deeg zo’n 50 koekjes […]

amandel botercake

Amandel botercake

Vorige week was het zover: de eerste les patisserie aan Hotel- en Toerismeschool Spermalie; een jaaropleiding waar gebak en patisserie centraal komt te staan. Enkele maanden geleden schreef ik me hiervoor in, zonder enige aarzeling. Bij de uitleg stond: ‘geen voorkennis vereist’, dus dat stelde me gerust. Ideaal voor deze beginnende hobbybakker. Tot mijn vader, […]

amandel citroenkoekjes

Amandel citroenkoekjes

Deze lekkere amandel citroenkoekjes maakte ik niet alleen, maar met behulp van mijn hulpkok, mijn kleine peuter. Heb je zelf (kleine) kinderen? Dan is dit zeker een leuk recept om samen te maken. Betrek ze bij het bakken: ingrediënten samenvoegen, deeg ontdekken met de handen en kneden tot kleine koekjes. En vooral: achteraf samen smullen. […]