Panna cotta van witte chocolade

Op nieuwjaar waren we uitgenodigd bij de familie van mijn vriend. Op het dessertbuffet stond deze heerlijke panna cotta van witte chocolade. Zo lekker, dat ik het niet bij eentje proeven wilde laten. Het recept werd me doorgestuurd en ik ging er vorige week mee aan de slag om dit dessertje voor te schotelen op […]

Citroencake

Ik ben altijd blij als ik me iets nieuws aan bakmateriaal aanschaf. Dus toen ik de silicone mal voor kleine rechthoekige cakes in de winkel vond, wist ik meteen wat te bakken: mini citroencakejes. Deze citroencake stond al een tijdje op mijn to-do-lijst en is een recept van tijdens het jaar Nagerechten aan Spermalie. Benodigdheden […]

Frangipanetaart

Zelf eens een verse, lekkere frangipanetaart maken stond al een tijdje op mijn to-do-baklijst. Mijn vriend is een grote liefhebber van de frangipane; we hebben ook altijd van die kleine koekjes in de keukenkast liggen. Eerder maakte ik al eens de frangipane cupcakes. Die waren niet alleen in trek bij mijn gezin, maar is ook […]

Chocolade praliné cake

Deze keer geen gewone chocolade cake, maar wel eentje met een toets van praliné. Het resultaat is een heerlijk smeuïge chocolade praliné cake, die lauwwarm het lekkerste smaakt. Toch zeker voor diegenen die niet willen wachten tot deze chocolade praliné cake is afgekoeld. Het recept komt uit de les Hoteldesserten en fijngebak aan Spermalie. Benodigdheden […]

naar het ziekenhuis

Naar het ziekenhuis

We hadden al een tijdje een vermoeden, dit werd dan ook bevestigd door de Neus- Keel- Oorarts (NKO-arts): onze kleine meid moet trommelvliesbuisjes krijgen. Een standaard ingreep, routine, iets alledaags. Maar niet voor ons. We hebben geen idee wat het allemaal inhoudt, zowel de operatie, de narcose als het herstel, en wat het allemaal voor […]

Lasagne

Het recept van deze Italiaanse ovenschotel behoort met uitstek tot één van onze favorieten. We ontdekten het een paar jaar geleden door een maaltijdbox te kopen bij Delhaize en toverden al regelmatig een stukje Italië op ons bord. Van deze ovenschotel laat je zeker drie à vier personen meesmullen of heb je meteen een grote […]

rumtruffels

Rumtruffels

Met Valentijn in aantocht zocht ik nog naar iets lekkers om samen met het gezin van te smullen. En dat trof, want ook de les aan Spermalie stond volledig in het teken van Valentijn. We maakten chocoladetaarten met peer, tartelletes ‘toblerone’, studentenhaver en rumtruffels. Eén en al chocolade dus. Graag deel ik het recept van […]

Hazelnoot praliné taart met crunch

Hazelnoot praliné taart met crunch

Met kerst en nieuwjaar in aantocht stond er een kerstbûche op de planning. Niet alleen om van te smullen, maar ook in het leren maken. De kerstbûche was geslaagd en om nog wat verder te oefenen, besloot ik met de ingrediënten aan de slag te gaan en er een taart van te maken.  Het verjaardagsfeestje van mijn kleine peuter […]

mokkashake chocolade

Mokkashake

Mijn ontbijt bestaat niet alleen maar uit boterhammen met choco of confituur – al blijft dat lekker. Om wat beter op mijn voeding te (proberen) letten, staat er af en toe iets anders op de ontbijtkaart. Zo staat er steeds een grote pot zelfgemaakte gewone granola of gezoet met chocolade in de kast. En af […]

penne met zalm

Penne met zalm

Dit receptje vind ik persoonlijk een toppertje als er bij ons thuis vis op onze menu staat: penne met zalm in een prei-spinaziesaus. Er lijkt misschien veel werk aan, maar al bij al valt het wel mee en het werk wordt dan ook beloond met een lekker middag- of avondmaal. Geen fan van zalm of andere vis? Vervang […]

mojito benodigdheden

Mojito

Deze keer geen recept van taart, koeken of ander gebak, maar van een cocktail. Omwille van de corona maatregelen, en dus de tijdelijke sluiting van de horecazaken, zit een bezoekje aan onze favoriete cocktailbar er voorlopig niet in. Dat bracht ons op het idee om thuis zelf aan de slag te gaan. Het weekend zetten […]

hazelnoot praliné botercrème

Hazelnoot praliné botercrème

Eerder al plaatste ik het artikel over hoe je aan de slag kan om een lekkere botercrème en Swiss meringue botercrème te verkrijgen. Botercrème kan je op verschillende manieren maken en dit in duizend-en-één smaken en kleuren. Ook deze hazelnoot praliné botercrème is een andere manier van werken en vind ik de moeite om met […]