Witte chocolade mug cake

witte chocolade mug cake met aardbeien - op bord II

Onlangs maakte ik een mug cake met bruine chocolade. Maar dat kan je dus ook maken met witte chocolade. In het origineel recept – dat ik terugvond op de website van Solo – wordt de witte chocolade mug cake opgevuld met frambozen. Ik had nog een paar aardbeien over van de aardbeien cupcakes. Deze keer geen frambozen, maar aardbeien dus. 

Het leuke aan een mug cake is dat dit heel snel klaar is met weinig opruimwerk achteraf. Ideaal als je een plotse honger krijgt naar zoet. En geen zin meer hebt om af te wassen.

Benodigdheden

  • 30 gram witte chocolade 
  • 2 eetlepels bakboter 
  • 3 eetlepels kristalsuiker 
  • 4 eetlepels zelfrijzende bloem 
  • 1 ei 
  • 2 eetlepels melk 
  • Enkele aardbeien of frambozen (in stukjes gesneden of in zijn geheel) 
  • Extra aardbeien/frambozen voor de garnering
  • Een beetje poedersuiker

Aan de slag

Doe de witte chocolade in kleine stukjes en voeg samen met de bakboter toe in een grote koffietas. Laat dertig seconden smelten in de microgolf (op 900 watt).  

Roer met een vork tot de chocolade en boter een glad mengsel vormen en er geen brokjes chocolade meer in zit. 
Doe de suiker er bij. Ook bij deze mug cake gebruikte ik Stevia. Kijk zeker op de verpakking hoe je kristalsuiker omrekent naar stevia.
Meng het geheel goed door elkaar met een vork.  
Voeg nu het ei en de melk toe en roer terug goed tot je een glad beslag krijgt. 
Duw de stukjes aardbei (of de frambozen) voorzichtig in het deegbeslag. Strijk de bovenkant mooi glad.  

Warm nu de koffietas terug op in de microgolf. Ik zette de stand deze keer op 630 watt en bakte de mug cake 2 minuten.
Doe de test met de houten prikker of scherp mes om na te gaan of je mug cake voldoende gaar is. Blijft er geen deeg aan kleven, dan is de mug cake voldoende gebakken. In het geval de mug cake nog te lopende is, laat je het mengsel nog even opwarmen. Begin met dertig seconden en test daarna opnieuw.

Afwerking

Laat de witte chocolade mug cake afkoelen voor je opdient.
Serveer met enkele verse aardbeien of frambozen. Of doe er een beetje poedersuiker op.

witte chocolade mug cake met aardbeien - hap op lepel

Bakken

Heb je de smaak van bakken te pakken en zoek je nog inspiratie? Kijk dan zeker verder op deze blog bij bakken.

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *