Salade met gepofte kerstomaatjes

Salade met gepofte kerstomaatjes

Deze salade met prosciutto ham en gepofte kerstomaatjes is lekker en gezond als voorgerecht of lunch. Snel gemaakt en veel ingrediënten heb je niet nodig.
Het originele recept van deze salade met gepofte kerstomaatjes komt uit het boek ‘Nooit meer diëten’ van Sandra Bekkari.

Benodigdheden

Salade met gepofte kerstomaatjes
  • Pakje kerstomaten
  • Olijfolie
  • Zwarte peper
  • Snufje zeezout
  • Pijnboompitten
  • Rucola
  • Prosciutto ham
  • Parmezaanse kaas

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de kerstomaatjes en doe ze in een kleine ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en doe er een snufje zout en peper over. Warm ze op in de oven voor ongeveer 10 à 15 minuten. De kerstomaatjes zijn klaar als de schil lichtjes begint te barsten.

Rooster in een kleine anti-aanbakpan de pijnboompitten, zonder er olijfolie bij te doen. Ontvet de prosciutto ham en was de rucola. Rasp de parmezaanse kaas tot schilfers.

Schik de prosciutto ham, rucola en gepofte kerstomaatjes op een bord en strooi er de pijnboompitten en parmezaanse kaas over.

Lekker bij deze salade met prosciutto ham en gepofte kerstomaatjes is een volkoren pistolet, boterham of toast. Maak je deze salade als lunch? Voeg dan quinoa toe.

Variatie

Je kan variëren met dit gezonde gerecht.

  • Besprenkel de rucola met wat olijfolie en balsamico azijn
  • Gebruik parmaham in de plaats van prosciutto
  • Geen zin in pijnboompitten? Voeg dan zonnebloempitten toe; je bakt deze op dezelfde manier
Salade met gepofte kerstomaatjes

Meer recepten

Smaakt dit naar meer? Neem dan zeker een kijkje naar de andere recepten in de categorie Lunch & Dinner.

Bakken

Op zoek naar een lekker dessertje voor na dit gerechtje? Bekijk dan eens de recepten van cupcakes, taarten of andere patisserie in de categorie bakken.

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *