Naanpizza met geitenkaas

Deze naanpizza met geitenkaas in snel en gemakkelijk gemaakt. Wat handig is als je niet veel tijd (of zin) hebt om te koken. Door er een verse salade bij te serveren, heb je tegelijk ook de nodige vitaminen binnen. Het recept van deze naanpizza met geitenkaas met frisse tomatensalade omvat een portie voor 2 personen.

Heb je kinderen? Laat hen meehelpen: het rijkelijk beleggen van de naanpizza met de groenten en de geitenkaas vinden ze leuk om te doen.

Hello Fresh

Ik schreef het eerder al in het artikel van de kipfilet in mosterd-roomsaus: sinds kort laten we maaltijdboxen leveren van Hello Fresh. We hadden er redelijk wat van gehoord en gelezen. Omdat we soms geen kookinspiratie hebben, grijpen we snel terug naar maaltijden die gemakkelijk of snel gemaakt zijn. Niets mis mee, uiteraard, maar er mag soms variatie in zitten.
Onze voorwaarde bij deze manier van koken, is dat de maaltijden snel gemaakt zijn. Er kruipt uiteraard wat werk in, maar je staat geen uren in de keuken. Bij het zien van het recept van deze naanpizza met geitenkaas kwam meteen het water in de mond. Dus aan de slag maar zodat we rap konden smullen.

Benodigdheden

1 rode ui
Portie cherrytomaten
1 courgette
1 grote wortel
Verse basilicum
2 theelepels oregano kruiden
Peper en zout
4 eetlepels passata
Olijfolie
2 stukken naanbrood
75 gr verse geitenkaas

Aan de slag

Was alle groenten en verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de rode uit in twee gelijke helften. De ene helft snij je in dunne halve ringen; de andere helft snij je fijn. Laat de schil aan de courgette en snij in fijne plakjes. Schil de wortel met een dunschiller en snij ook hier fijne, ronde plakjes.

Doe wat olijfolie in de pan en bak de halve uiringen en de schijfjes wortel. Voeg de oregano kruiden toe. Bak het geheel op een middelhoog vuur gedurende vier à zes minuten. Bak de laatste minuut ook de schijfjes courgette mee. Kruid het geheel af met peper en zout.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het naanbrood er op. Bestrijk elk stukje brood met twee eetlepels passata en strooi nog wat oregano, peper en zout over. Bak de naanbroden twee minuten in de oven.

Bekleed de gebakken naanbroden met de gebakken ui, wortel en courgette. Verdeel de groenten gelijkmatig. Verbrokkel de verse geitenkaas en strooi over de pizza’s. Je mag de naanbroden rijkelijk beleggen. Bak nog eens vier tot zes minuten in de oven.

Terwijl de naanpizza’s in de oven zitten, maak je de verse salade. Halveer de cherrytomaten en snij de basilicum fijn. Doe het mengsel in een saladekom en meng met de fijngesneden rode ui. Kruid af met peper en zout. Indien gewenst kan je twee theelepels witte balsamicoazijn toevoegen of extra vierge olijfolie. Roer alles goed om.

Wist je dat dit gerecht vier verschillende groentes bevat? Niet alleen gezond dus, maar zorgt ook voor variatie en tegelijk krijg je alle belangrijke mineralen en vitaminen binnen.

Eet smakelijk!