Suikerzoete koekjes - Koekjes bakken

Koekjes: lekker verslavend of verslavend lekker? Als je aan eentje begint, dan speel je snel nog eentje binnen. En nog eentje. Het is al even geleden dat ik nog koekjes heb gebakken, dus tijd om het nog eens te doen. Het origineel recept van deze suikerzoete koekjes komt uit het bakboek ‘1 deeg, 100 koekjes’. Nog 99 andere koekjes uit te proberen dus.

Deze suikerzoete koekjes zijn niet alleen leuk om voor je kinderen te maken, maar ook tof om samen met hen te bakken.

Ik was van plan om deze suikerzoete koekjes uit te delen, maar ik kwam tot de vaststelling dat ik er niet veel meer over had. Mijn vriend en ik hadden er namelijk zelf nogal wat naar binnen gespeeld.

Benodigdheden

Deeg

225 gram boter
140 gram kristalsuiker
1 eidooier
1/2 theelepel vanillearoma
280 gram bloem
Snufje zout

Glazuur en garnering

200 gram poedersuiker
3 eetlepels warm water
Verschillende kleurstoffen
Suikerdecoratie: suikerparels, gouden strooidecoratie, suikerstrooisel, -hartjes, -bloemetjes, sprinkles…

Koekjes bakken

Zorg dat de boter op kamertemperatuur staat en dus al wat zachter is voor je met bakken begint. Snij de boter in blokjes en doe in een grote mengkom. Voeg de suiker er bij en mix met een garde tot een romig beslag.
Klop de eidooier wat los en doe bij het boter-suikermengsel. Voeg ook de vanillearoma toe.
Zeef de bloem in de kom en voeg een snufje zout toe.

Roer alles eerst door elkaar met een spatel. Kneed daarna verder met je handen tot je een gladde deeg krijgt. Doe het deeg in twee helften en wikkel ze in plastiekfolie. Leg ze een half uur tot een uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 190 graden en leg een vel bakpapier op een bakplaat.

Rol het deeg uit. Ikzelf doe dit als volgt: ik leg een vel bakpapier met anti-slip zijde op het aanrecht. Het voordeel van dit soort bakpapier is dat het niet wegglijdt tijdens het uitrollen. Plaats het deeg er op en leg er een vel bakpapier over. Rol uit met een deegroller en zorg dat het deeg ongeveer 3 mm dik is. Dunner is niet aan te raden: de koekjes bakken veel sneller aan.

Snij figuren uit met behulp van steekvormen. Ik heb ooit eens een setje gekocht met verschillende figuren: bloemen, hartjes, sterren en nog andere leuke vormpjes.
Leg de figuren op de bakplaat en zorg dat ze op voldoende afstand van elkaar liggen. Bak de koekjes 10 tot 15 minuten. Stel je oven steeds op de minste tijd in, zo vermijd je dat ze aanbakken. De koeken zijn klaar als ze goudgeel zijn.

Haal de bakplaat uit en plaats op een taartrooster voor ongeveer tien minuten. Schep de koekjes daarna met een bakspatel van de bakplaat en laat ze volledig afkoelen op de taartrooster.

Glazuren

Een deel van de koekjes liet ik gewoon zo; ook zonder glazuur zijn ze lekker.

Zeef de poedersuiker boven een kom en voeg geleidelijk aan enkele eetlepels warm water toe. Roer goed tot je een glad glazuur krijgt. Is de textuur nog te vast, voeg dan voorzichtig een lepel warm water bij. Indien het glazuur te vloeibaar is, doe je er nog wat poedersuiker bij. Het is wat zoeken naar een goede textuur. Eerst was mijn glazuur iets te vloeibaar waardoor het van de koekjes liep – gooi de koekjes zeker niet weg in dat geval, laat het even opstijven en ze smaken ook lekker.

Je kan er uiteraard voor kiezen om het glazuur in een witte kleur te laten. Wil je er toch kleurtjes aan geven, verdeel dan het suikermengsel in verschillende kommen. Voeg aan elke kom het kleurmiddel toe dat je wenst te gebruiken. Je kan dit doen met vloeibare kleurstof of in poedervorm. Ik gebruikte voor de koekjes het kleurpoeder. Let wel op: voeg het kleurmiddel in kleine mespuntjes toe.

Bestrijk de koekjes met het gekleurde glazuur. Ik gebruik hiervoor een knijpfles met fijne spuitmond. Eerst doe ik de rand, daarna kleur ik de figuur in.

Laat het glazuur een beetje intrekken voor je decoreert, maar doe dit wel voor het glazuur hard is geworden.

Afwerking

Werk af door verschillende suikerdecoraties over de koekjes te strooien. Steek er gerust variatie in: suikerparels, suikerbloemen, gekleurde sprinkles, gouden suikerdecoratie… Je kan deze suikerdecoraties kopen in het warenhuis of online bestellen.